食品生产卫生规范目视化设计

食品工厂的生产卫生规范是很重要的管理体系,因此车间目视化设计,在现场还应该向员工和参观者揭示:食品安全危害因素的控制要点、食品卫生的控制要点和食品安全生产的规则等等,我们的设计主要依据 GBT22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》,GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》,以及各生产行业的专门规范,如啤酒行业有 GBT 20942-2007 《啤酒企业良好操作规范》,来进行目视化管理设计。

 

GBT22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》是食品行业的全面质量管理体系,管理规定不应该仅仅书面化,在现场还必须重点显现,比如质量管理文件中关键控制点(CCPs)确定后,不应该仅仅存在于文件中,其关键限值应该可视化,责任人、评审有效期可视化,并且应该给与纠正措施可视化。

 

GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》是食品行业的卫生标准,其中的指令要求应该在现场展示出来,比如个人卫生和场地卫生的要求、检查者和纠正措施等,要醒目标识,要把潜在的管理规则揭示出来,让所有人(包括内部和外部人员)一目了然。

 

啤酒行业的 GBT 20942-2007 《啤酒企业良好操作规范》需要把所有的条款展开,比如划线和定置管理的目视化应该符合规范第5项——厂房和设施要求;规范第七项——人员管理和培训要求中的人员健康,穿戴要求等应该通过看板和标识牌在现场显示出来;规范第九项——生产过程控制要求,应该在操作岗位设置管理看板和记 录台,确保记录的可视和妥善 保管。

 

 

食品工厂的目视化设计要根据每个工厂的特点来进行,要选择适合自己的内容进行,所有的标识,包括食品安全、食品卫生,生产安全等的样式和安装应该统一规划,如果您有这方面的需要请致电我们的办公室,0573-82222721,我们的设计人员将与您详细讨论。

常用食品卫生标识

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